BRAMBOROVO-ZELENINOVÁ PYRÉ
![](https://kajabi-storefronts-production.kajabi-cdn.com/kajabi-storefronts-production/file-uploads/blogs/2147509048/images/143f48b-1d5-c61b-5e7d-b6dbfebf7ac_thmb-600-1200-5613fab4a7b502c5d723223470f0e686.jpg)
Jakože brambory dobrý, ale trošku to s nima přeháníme. Brambory obsahují alkaloid solanin, který představuje pro tělo zátěž a jelikož jíme brambor moc (je to přeci jenom ideální příloha k masu a masa jíme ještě víc), tak bychom je měli na talíři krotit. Já říkám: Jezte brambor tolik, jako jiné zeleniny. A kolik sníte ve srovnání s nimi třeba mrkve nebo květáku? Proto jsou tato bramborovo-zeleninová pyré naprosto výborná, protože "jíme naše oblíbené brambory", ale přitom je ředíme další zeleninou, které není nikdy dost. A navíc, děti je milují!
SUROVINY NA 4 PORCE:
- 250 g brambor
- 250 g zeleniny dle výběru a sezóny (vhodné jsou cukety, patizony, dýně, květák, mrkev, celer či petržel)
- 1 ČL kmínu
- 1 ČL sůl
- hrst či dvě zelené natě (bazalka / petrželka / jarní cibulka / libeček / kopr / koriandr ...)
- česnek (volitelně)
- umeocet (pokud třeba dosolit)
POSTUP PŘÍPRAVY:
Brambory oloupeme, zeleninu očistíme a pokrájíme. Vaříme společně v osolené a okmínované vodě do změknutí. Slijeme vodu, přidáme trochu ghí či olivového oleje a rostlinné smetany. Rozšťoucháme do požadované konzistence (pokud chcete mít pyré řidší, přidejte trochu horké vody či jí tolik nevylévejte při slévání).Nakonec vnícháme posekanou zelenou nať (od bazalky po libeček cokoli) a milovníci česneku si přistrouhají na jemno pár stroužků. Pokud potřebujeme dosolit, použijeme umeocet.![](https://www.katerinavari.cz/cache/img/thmb-600-1200-b9ace367d2e4b2ad1c5b16f81f42db52.jpg)
![](https://www.katerinavari.cz/cache/img/thmb-600-1200-78f3fdd225db057e9bb67d44e2c2d008.jpg)
Servírujte např. s osmaženou hlívou na cibulce, což je k pyré vynikající kombinace :)