CUKETOVÝ KIŠ

dezerty recepty

Rychlý chutný letní recept, který při záplavě cuket můžete dělat každý den a jen si ho ladit dle svých chuťových preferencí.

SUROVINY NA 2 KIŠE NA KOLÁČOVOU FORMU O Ø 32 CM:

550 g mouky (osvědčila se mi hladká špaldová, žitná, či jejich směs půl napůl)
1 dcl oleje
1 dcl vody
1 ČL soli
1 PL prdopeče (vinný kámen / prášek do pečiva bez fosfátů)
1 ČL provensálského koření
2 stroužky česneku

SUROVINY NA NÁPLŇ:

Náplň je vesměs volitelná dle toho, co dům dal, co máte rádi a na to zrovna máte chuť. U mě právě byla spousta cuket ze zahrády a různé sýry z kurzu zpracování kravského mléka, kde jsem se byla vzdělávat, takže to bylo jasné, ale pokud se rozhodnete do rajčatové variace ala pitta, či do náplně osmahnete hlívu s bulvou fenyklu a jen trochu zalijete rostlinnou smetanou, to nechám na vás :)

2 střední cukety
zakysaná smetana / smetana ke šlehání / veganská rýžová či ovesná smetana
olivový olej / ghí
různé druhy sýra (mozarella / eidam / veganský sýr)
hrst bazalky či jiných zelených bylinek (tymián, libeček, majoránka, ....)

POSTUP PŘÍPRAVY:

Suroviny na těsto smícháme a uhněteme vláčné těsto, které můžeme dát na chvíli odpočinout do ledničky (líp se s ním pak pracuje)
připravíme si zeleninu a suroviny do náplně (cuketu jsem nastrouhala škrabkou na brambory)
vymažeme koláčovou formu ghí či olejem
těsto rovnoměrně vymačkáme do formy (není třeba válet) a uděláme trochu silnější vyvýšené okraje
naplníme náplní, zalijeme trochou smetany, poklademe sýrem a dáme péct do vyhřáté trouby
pečeme na 180°C cca 30-40 min